Корейка ягненка с фаршированными помидорами

Рецепт Корейки ягненка с фаршированными помидорами

• С веточек розмарина оборвите листочки и мелко их нарежьте. Чеснок (3 зубчика) порубите. Шпинат мелко нарежьте. Качокавалло натрите на крупной терке.
• Половину розмарина, чеснок, шпинат и качокавалло перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте 2 ст. л. сухарей. Перемешайте.
• С помидоров срежьте горизонтально верх и выньте ложкой мякоть. Наполните томаты получившейся начинкой, присыпьте оставшимися сухарями и половиной оставшегося розмарина. Запекайте 15 минут при 200 °С.
• Корейку разрежьте по ребрышкам. Уложите в сковороду с маслом, посыпьте оставшимся розмарином и обжарьте с обеих сторон.
• Переложите на противень к помидорам, посолите и поперчите. Запекайте 8–10 минут при 160 °