Четыре пасты из цукини

Рецепт Четырех паст из цукини

• 1 вариант.
• Цукини (2 шт.) нарежьте продольными пластинами. В сковороде нагрейте 50 мл растительного масла и выложите в нее нарезанное полосками куриное филе (500 г) и 2 измельченных зубчика чеснока. Приправьте солью (3 г), перцем (3 г), посыпьте орегано. Жарьте, помешивая, до изменения цвета.
• Добавьте нарезанные четвертинками помидоры черри (200 г), перемешайте и влейте 50 мл бульона. Тушите 2 минуты.
• Затем сдвиньте куриное филе с овощами в сторону, на свободное место выложите кремчиз. Перемешайте, добавьте пластины цукини. Еще раз перемешайте и тушите 2 минуты. Перед подачей на стол посыпьте тертым сыром (50 г).
• 2 вариант.
• Цукини (2 шт.) натрите на терке для корейской моркови.
• В сковороде нагрейте 50 мл растительного масла, положите 640 г креветок, измельченный чеснок (2 зубчика). Приправьте солью (3 г), перцем (3 г) и посыпьте красным перцем. Жарьте 3 минуты.
• Влейте 50 мл бульона, сок 1 лимона, добавьте маскарпоне и перемешайте. Тушите 1 минуту.
• Добавьте тертый цукини, перемешайте и тушите 1 минуту. Перед подачей посыпьте зеленым луком.
• 3 вариант.
• Для соуса песто в чашу блендера поместите базилик и влейте 100 мл оливкового масла. Добавьте кедровые орешки, чеснок (2 зубчика), тертый сыр (50 г) и сок половины лимона. Приправьте солью (3 г), перцем (3 г). Измельчите блендером.
• Цукини (2 шт.) натрите на терке для корейской моркови. В сковороде нагрейте 24 мл растительного масла и выложите нарезанное ломтиками куриное филе (500 г). Помешивая, слегка подрумяньте его.
• Добавьте приготовленный ранее соус песто, помидоры черри (200 г), нарезанные половинками, и тертый цукини. Перемешайте и готовьте 1 минуту.
• Перед подачей на стол украсьте моцареллой.
• 4 вариант.
• Цукини (2 шт.) нарежьте продольными пластинами и уложите в форму. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, 640 г креветок и 24 мл оливкового масла. Приправьте солью (3 г), перцем (3 г) и посыпьте молотым имбирем.
• Перемешайте и полейте соком лайма. Сверху распределите рикотту и запекайте 12–15 минут при 200 ºС.