Для начинки огурец и отварной говяжий язык нарежьте маленькими кубиками. Лук, петрушку и укроп измельчите. Все подготовленные ингредиенты соедините в миске, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и перемешайте.
Для сырных мешочков чечил заверните в пищевую пленку, опустите в кипящую воду и варите 5 минут. Затем выньте шумовкой и обсушите бумажным полотенцем. Осторожно разверните и разделите на несколько частей.
Каждую часть накройте кусочком пищевой пленки и раскатайте в небольшую лепешку. Уложите на нее приготовленную ранее начинку, края поднимите над ней и обвяжите перышком зеленого лука.