Бургеры «Три товарища»

Рецепт Бургеров «три товарища»

• Половину пачки сулугуни нарежьте толстыми кружочками (3 шт.). Два из них обмакните в яйцо, обваляйте в муке, затем снова обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях.
• Третий кружочек натрите на крупной терке и перемешайте с мелко нарезанным укропом (1 веточка). Оставшийся сулугуни нарежьте кубиками.
• Рубленое мясо разложите по трем мисочкам (150 г, 250 г и 150 г). Посолите и поперчите. В первую добавьте мелко нарезанную красную луковицу, в остальные — мелко нарезанный репчатый лук (поровну). Во вторую добавьте рубленый чеснок (1 зубчик), в третью — мелко нарезанный укроп (1 веточка). Сформуйте 4 круглые котлеты (две из них с чесноком, одну с красным луком, одну с зеленью).
• Обжарьте их с одной стороны на сковороде-гриль, смазанной растительным маслом. Переверните, одну котлетку с чесноком посыпьте тертым сулугуни с зеленью. Накройте второй с чесноком и подрумяньте все котлеты с другой стороны.
• Панированный сыр обжарьте со всех сторон во фритюре.
• Дно небольшой кастрюли натрите зубчиком чеснока. Добавьте нарезанный кубиками сулугуни, влейте вино и, помешивая, расплавьте сыр до получения массы однородной консистенции.
• Булочки разрежьте пополам и подрумяньте со стороны среза на гриле. На нижнюю половинку одной из них положите лист салата, кружок жареного сулугуни, котлетку с зеленью, кружок помидора и снова жареный сулугуни. Накройте верхней половинкой.
• Половинку второй булочки смажьте томатным соусом, сверху уложите двойную котлетку с сулугуни, снова смажьте томатным соусом. Накройте верхней половинкой булочки.
• На нижнюю половинку третьей булочки уложите лист салата, котлетку с красным луком, нарезанную кольцами половинку красной луковицы и кружок помидора. Выложите на тарелку и полейте расплавленным в вине сулугуни.