Запеченный картофель с качорикоттой

Рецепт Запеченного картофеля с качорикоттой

• Лук мелко нарежьте и обжаривайте на растительном масле до мягкости. Влейте томатное пюре, добавьте немного соли и доведите до кипения. Снимите с огня.
• Мяту и петрушку мелко порубите. Добавьте размятый картофель, хлеб, яйцо, молоко, тертый пекорино и рикотту. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте из получившейся картофельной массы небольшие шарики.
• Вылейте на дно небольшой жаропрочной формы немного томатного соуса, выложите картофельные шарики и залейте соусом.
• Добавьте небольшие кусочки качорикотты и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Подавайте, украсив листиками мяты.