Пицца капрезе с моцареллой и рикоттой

Рецепт Пиццы капрезе с моцареллой и рикоттой

• Оливковое масло (2 ст. л.) налейте в небольшую мисочку и добавьте чеснок (1 зубчик), пропущенный через пресс.
• Моцареллу для пиццы и качокавалло натрите на крупной терке. Моцареллу классическую нарежьте тонкими ломтиками.
• Помидоры черри разрежьте на половинки. С веточек базилика оборвите листочки.
• Для теста 175 г муки просейте в миску. Добавьте сухие дрожжи, 2,5 г соли, влейте теплую воду, оставшееся оливковое масло и вымесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
• Выложите тесто на лист пергамента, подпыленный мукой, и раскатайте в круглую лепешку. Переложите вместе с пергаментом на противень.
• Смажьте тесто с помощью кисточки оливковым маслом с чесноком. Посолите и поперчите.
• Сверху распределите моцареллу для пиццы и качокавалло. На половину лепешки выложите ломтики классической моцареллы. По второй половине распределите рикотту. Выпекайте 10–15 минут при 220 ºС.
• На готовую пиццу уложите оливки, помидоры черри и листочки базилика. Сбрызните бальзамическим уксусом и подайте на стол.