Пицца «Нью-Йорк»

Рецепт Пиццы «нью-йорк»

• В теплую воду всыпьте дрожжи, сахар и слегка взбейте венчиком. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и еще раз взбейте.
• Просейте в миску 200 г муки с солью . Влейте дрожжевую смесь и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
• Для соуса порубите 1 зубчик чеснока. С веточек базилика оборвите листочки и нарежьте их полосками.
• В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и, помешивая, слегка подрумяньте чеснок с базиликом. Добавьте томаты без кожицы и тушите на маленьком огне 20 минут.
• Для начинки семена фенхеля измельчите и прогревайте на оставшемся масле до появления аромата. Добавьте рубленое мясо, листочки розмарина и, помешивая, вилкой обжарьте все вместе. Поперчите. Перец чили, удалив семена, нарежьте тонкими полукольцами. Моцареллу нарежьте кубиками.
• Тесто обомните и тщательно вымесите еще раз. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
• Духовку разогрейте до 220 ºС. Тесто раскатайте в круглый тонкий пласт на пергаменте, подпыленном мукой, и переложите на противень.
• По тесту распределите остывший соус. Сверху выложите жареное мясо, перец чили и моцареллу. Выпекайте 10 минут.